兰大专家研发 可降嘌呤和尿酸 痛风人群可饮用

　　浆水啤酒有望年内上市

　　李祥锴教授（左）

　　每日甘肃网6月10日讯 据兰州晚报报道 近日，兰州大学环境微生物课题组又出新成果，继研发推出浆水酸奶之后，他们又研发出一款中华活血龙水蜜丸真实效果浆水啤酒。据悉，普通人喝浆水啤酒可以预防痛风，该啤酒可以通过降低尿酸含量缓解痛风症状，馋酒痛风人群也可以适当饮用。6月6日，记者来到浆水啤酒诞生地兰州大学采访了相关专家，为您一探浆水啤酒的秘密。

　　被采访人：李祥锴，兰州大学环境微生物课题组负责人、兰州大学生命科学学院教授。王泽民，兰州大学环境微生物实验室研一学生，课题组成员之一。

　　记者：对于西北人来说，炎炎夏日，没有什么能比一碗冰凉酸爽的浆水更能消暑解渴的了。是什么原因让团队在刚刚研发出浆水酸奶后，马上又开始研发浆水啤酒的？

　　答：我们之前一直在做浆水酸奶的研发，研发过程中跟很多痛风患者都有接触，很多痛风患者说自己很喜欢喝啤酒，可啤酒嘌呤很高，想喝啤酒又担心加重痛风病情。所以我们就想找到可以让高尿酸的人也能喝啤酒的办法。

　　记者：和浆水酸奶相比，此次浆水啤酒的研发时间只有几个月，请介绍一下这方面的情况。

　　答：这次进度稍微快点，从开始研发到成品大概用了八、九个月的时间。因为我们在前期的工作中已经了解到，浆水中华活血龙能治输卵管不通吗中有一些益生菌是能够降解嘌呤的，然后我们在里面分离了一支植物乳杆菌，这个益生菌不光可以降解嘌呤，加入啤酒发酵之后，啤酒的嘌呤含量跟正常啤酒相比起来要降低50%。团队人员把从浆水中提取的益生菌，不断调整工艺使其参与到啤酒发酵周期中进行发酵，最终制成了浆水啤酒。

　　记者：请介绍一下用于浆水啤酒研发的这支植物益生菌。

　　答：我们把它叫作GR-5。这个益生菌在体外进行纯嘌呤降解实验的时候效果就非常好，所以我们就把它应用到啤酒发酵里。经过实验测定发现，啤酒中的嘌呤类物质出现了显著下降并且活菌数很高，摄入后可在人体肠道定植并发挥长期作用。

　　记者：浆水啤酒可以降低缓解尿酸，是不是意味着痛风患者从此可以畅饮浆水啤酒了？

　　答：痛风患者可以适量饮用浆水啤酒，对他们的身体无碍，但前提是适量。科学试验表明，这个益生菌对高尿酸的缓解作用还是很明显的，而且摄入后GR-5会定植到人体肠道里去降解食源嘌呤及过高的尿酸，促进尿酸排出，可以预防高尿酸以及痛风的症状。

　　记者：目前的进展和口感如何香港中华活血龙相关植物？最快什么时候能与普通消费者见面？

　　答：目前已经完成了小试和中试，商标注册等工作也正在进行中，所有的专利、商标、产权全都在兰州大学。现在还只是小范围的尝试，人体实验还没有正式开始。从小范围来看，嘌呤含量降低了50%-70%，口感方面还是挺独特的，喝过的人也都挺喜欢这个口味。下一步我们可能马上要做一个大型的市场推广，争取在今年八、九月份大面积上市。

　　兰州日报社全媒体记者 马文艳 实习生 杨燕瑜 窦芳莉 文/图