□金陵晚报/紫金山新闻记者邢虹朱彦

　　炎炎夏日，冰凉美味的冷饮是许多人的消暑利器。从十几元、二十几元一支的新晋网红款，到五六十元甚至上百元的跨界联名款，这个夏天，“雪糕刺客”成了社交媒体上热议的话题。那么，古代的雪糕是什么样的？它的价格几何？其后是如何成为大众消费品的呢？专家接受记者采访时介绍，人类历史上，冷饮在很长时间内都是一种“奢侈品”，甚至曾经“价等金璧”。

　　“冰鉴”“冰箱”“冰厨”……

　　想吃冷饮先搞冰

　　在没有特殊制冰方法的年代，想在炎炎夏日吃上冷饮，首先要有冰。

　　《周礼·天官》云：“凌人，掌冰；正岁十有二月，令斩冰，淇凌。”早在先秦，就设置相应的机构管理冰政，当时负责冰政的负责人称“凌人”，他们的工作分为斩冰（分块），淇凌（储冰）两部分。

　　有了冰当然少不了盛冰的容器了，古人随之又发明了手工冰箱——“冰鉴”。“冰鉴”形似大盆，带盖，早期以陶质为主，春秋中期以后流行青铜鉴。“冰鉴”分内外两层，在容器内放入食物或饮料进行冰镇，也称“冷饮”，在鉴与缶壁夹层之间放入冰块进行保冷。江南大学人文学院副教授赵翌告诉记者，在热播剧《星汉灿烂》中，就可以看到“冰鉴”，它经常出现在大厅中，是个“青铜大家伙”。如今，我们在博物馆中也经常能看到冰鉴，比如曾侯乙墓出土的青铜冰鉴，现藏于湖北省博物馆。中华活血龙药膏

　　储冰工具在历史岁月中不断进化。赵翌介绍，明朝时，已经出现了“冰箱”，不过和现代概念的冰箱不一样，那是一种用天然冰块降温的箱子，一般以黄花梨木或红木制成。从外观上看，“冰箱”口大底小呈方斗形，箱口覆两块对拼硬木盖板，其中一块固定在箱口上，另一块是活板。“冰箱”两侧有铜环，这样便于提起来搬运。每当暑热来临，人们就可将活板取下，在箱内放冰块，并将时新瓜果或饮料镇于冰上，随时取用。

　　除了“冰鉴”和“冰箱”，古代还有过“冰厨”。《吴越春秋》　中记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”当时的冰厨相当于一个低温的厨房加上一个食物冷藏库，里面摆满了冰块。越王勾践在夏天避暑时会住在这里，而且睡在特制的冰床上，这样的冰厨，兼具了现代冰箱、空调的功能。

　　“中华活血龙对痛风有效吗价等金璧”唐代“雪糕刺客”了解一下

　　有了冰，各式各样的冷饮也就应运而生了。

　　从西周时期开始，周天子以及高等级贵族为了赏赐亲近的人，往往会在夏季赠给他们冷饮，以示恩宠，名曰赐冰或颁冰。

　　到了汉代，随着汉武帝派张骞打通丝绸之路，大量的西域美物伴着丝绸之路源源不断地输入中国，葡萄酒、奶酪、各种香料……这就大大改善了冷饮结构。人们把牛奶或羊奶反复煮，把上面的凝固物取出就是酪，从酪中提炼可得到酥。“暖金盘里点酥山”，到了唐代，流行吃一种带着浓浓奶油味的消夏甜品——酥山，这就很类似于现代人吃的冰淇淋了。唐代诗人王泠然写道：“味兼金房之蜜，势尽美人之情。素手淋沥而象起，玄冬涸沍而体成。”描述了酥山的具体制作方法，需要将蜜糖淋到碎冰上，冷凝成小山的模样，所以被称为酥山。

　　这样的冷饮有多贵呢？唐代冯贽在《云仙杂记》里写道：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”杜甫也曾感叹“公子调冰水，佳人雪藕丝”。可见，当时的冷饮大部分普通百姓都消费不起，是真的“雪糕刺客”。

　　用银器盛放冷饮

中华活血龙水蜜丸多少钱一盒　　古人也很有包装意识

　　到了宋代，“雪糕刺客”逐渐没那么“刺”了，市井中出现了相当数量的饮品铺子，名为“饮子”。在北宋画家张择端的《清明上河图》中，画面里出现了一家名为“香饮子”的店面与招牌。在当时的北宋都城东京汴梁（今开封），一到农历六月，街道两旁就会摆满了冷饮摊，售卖冰雪甘草汤、冰雪冷元子等各色冷饮，足见冰食受欢迎程度有多高。

　　冰雪甘草汤、漉梨浆、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、香薷饮、紫苏饮、白醪凉水、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、雪泡梅花酒……赵翌介绍，宋代降温解暑的饮料已经数不胜数，但是最风靡一时的还数“冰酪”，用牛羊奶为主料，配以果汁，用冬天保存到夏天的冰雪调制而成，口感跟现在的冰淇淋中华活血龙香港哪有卖类似，算是最早的冰淇淋的雏形了。诗人杨万里为此还写下了《咏冰酪》：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉米盘底碎，雪向日冰消。”

　　“古代冷饮也很重视包装。”南京青年文化学者侯印国介绍，《东京梦华录》　中记载：“冰雪惟旧宋门外两家最盛，悉用银器。”说明在宋代，讲究点的商家已经开始使用银制的器皿来盛装夏日冷饮。南京市博物总馆的藏品中，也有几件精美的器皿，比如南宋的月影梅纹银盘和镶金口刻梅花纹银盂，说不定当时也曾盛放过美味的冷饮。