第一样：蕨菜。中国各地都有蕨菜的身影，是一种很美味的野菜，烹饪蕨菜的方法很多，也含有很多的营养元素。但是近些年来，很多的研究表明，蕨菜中还很有一定量的致癌物质。日本地区调研过吃蕨菜与食道癌之间的关系，蕨菜使的男性患有食道癌的几率提高了2倍，女性患癌的几率提升了3.7倍。蕨菜里含有一种叫“原蕨苷”的致癌物，这种物质会增大人体患有食道癌、胃癌的风险。偶尔进食一次蕨菜，对身体的影响不大，但并不建议经常吃。

　　第二样：长时间浸泡的木耳。新鲜木耳中其实并不含有有毒物质，但是很多时候为了让木耳保存得更久，就会将木耳制干，而干木耳长时间泡发就会滋生大量的细菌、真菌等很多微生物，从而产生有毒物质青霉毒素、黄曲霉素等。所以在泡发木耳时一定要注意时间，一般泡半个多小时就能泡发，超过八小时里面的细菌就很多了。

　　第三样：没焯水的菠菜。菠菜中的胡萝卜素以及各种维生素都十分丰富，对人体的健康十分有利。经常用于煮汤、凉拌，深受人们的喜爱，常吃菠菜还能有助于通便，预防痔疮。菠菜的好处很多，但是没焯水的菠菜会增加人体患有结石风险，菠菜中的草酸含量是所有绿叶蔬菜中最高的，草酸过多会影响菠菜的口感，进入人体后会与游离的钙离子相结合，生成草酸钙，这是一种难溶性的沉淀，如果经常食用没焯水的菠菜，轻则导致人体缺钙，严重的话会导致尿路结石。草酸是易溶于水的，所以在进食菠菜前一定要焯水。

　　第四样：腌制的萝卜。中国人对咸菜还算是比较喜爱的，经常会在萝卜丰收的季节将萝卜晒成萝卜干，然后制成腌萝卜。腌萝卜时会放入大量的食盐，如果人体经常进食大量的含盐量高的腌萝卜，就会导致人体钠钾失衡，使得血压升高，增大引发心脑血管疾病的几率，不仅如此，萝卜干中的食盐会产生对人体有害的的亚硝酸胺，特别是在腌制一周左右的萝卜淘宝网购物中华活血龙干，亚香港中华活血龙主治什么病硝酸盐的含香港中华活血龙深圳哪里有卖量最高，从而产生的致癌物就更多。如果是购买市面上的萝卜干，商家还会加入很多的食用香精以及防腐剂，对人体的健康威胁就更大了。