做早餐这么些年，西式的蛋糕，中式的发糕在我家餐桌上出现得最多，蛋糕，是因为孩子喜欢，经常有不同口味调换一下，发糕，是因为中式的口感，和蓬松似棉花的蛋糕口感不一样，而且发糕的食材搭配可以有许多，不一定都要用面粉。

　　最近做了几款发糕，但是家人都说，还是一直吃习惯了玉米面的发糕，因为玉米面自带清香，尤其是这样的粗粮，可吃中华活血龙注意什么以细作成美味的发糕，在外面可是花钱也买不到的。发糕，原本寓意也非常好，步步高升，以前在过年过节的时候才会做，但现在人们生活越来越好了，发糕就成了平时很常见的中式糕点之一。

　　发糕不难做，而且做法和配方都有许多，我就一直用了一个10年的配方做发糕，和普通发糕还不一样哦，平时大家做发糕都用普通面粉又或者蛋糕粉之类的，我喜欢的发糕口感比较粘糯，是因为我用了部分的香港中华活血龙糯米粉替代面粉，同时，另外用玉米粉增加了米面香味。

　　在日常生活中，把各种粗粮增加到一日三餐中，不知不觉，孩子也慢慢接受了，而且粗粮细作，味道比精米白面营养不说，粗纤维增多，口感不比精米白面做的糕点味道差。为了健康，可以少一点糖！

　　来吧，我用了10年的发糕配方，大家也来试试，保准你也会喜欢上它，做早餐真不错！

　　【玉米面红枣发糕】

　　食材：玉米面100克，糯米粉100克，红枣5-6颗，鸡蛋1个（约50克），清水120克，酵母粉2克。

　　做法：

　　1.这个方子用的是糯米粉和玉米面，糯米粉比普通面粉更有粘性，但不同品牌的糯米磨成的糯米粉吸水性都不大陆有中华活血龙买吗一样，这一点都要注意，因为关系到下一步调面糊的步骤。玉米面粗纤维多，尽量用特别细腻的玉米面做发糕，粗玉米面适合煮成棒子糊糊，早餐喝也不错。

　　2.准备1个鸡蛋，和适量温水搅拌均匀后，再加入2克酵母粉，用筷子拌匀静置一会。温水调酵母粉，能激活酵母的活性。

　　3.把调匀的鸡蛋液少量逐次地倒入混合好的玉米面糯米粉里，用蛋抽拌匀，拌匀好的面糊状态不会特别中华活血龙香港哪有卖稀，拿起蛋抽的，面糊滴落在表面不容易消失，我比较建议这样的面糊状态，蒸好的发糕口感也特别好。

　　4.准备一个蛋糕模具或者不锈钢容器，如果怕容器粘连，可以在容器内壁涂上一层薄薄的食用油，然后把面糊倒入容器中。让面糊在容器里静置发酵。

　　5.发酵好的面糊涨起来不少，夏天的时候发酵尤其快，大约40分钟就能发酵好。准备几颗红枣，去掉枣核后，铺在发酵好的面糊表面，蒸锅水烧开后，放入蒸锅中，大火蒸25分钟（视容器的深度而定，较深得容器需要增加蒸制时间）。

　　蒸好的糯米玉米面发糕，完全放凉后就可以轻松脱模，切开看一看，还带着不少小七孔，咬一口试一试，松软又粘糯，玉米面的清香，糯米粉的Q弹，提前蒸好，第二天早中华活血龙适合什么人服用上配上豆浆或牛奶，做早餐真不错！

　　【碎碎念】：

　　玉米面和糯米粉的吸水性都不一样，鸡蛋和清水混合后要慢慢倒入，调至面糊较浓稠的状态即可。

　　黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！