大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

　　啤酒酱香鸡翅

　　材料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意

　　做法：

　　1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

　　2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

　　3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；

　　4.开盖后加入糖，改成大火，香港中华活血龙药丸将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

　　干煸肥肠

　　食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把

　　做法:

　　1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;

　　2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;

　　3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;

　　4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;

　　5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香

　　6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。

　　红烧大骨头

　　材料：

　　大骨头，胡萝卜，洋葱，香菜，大葱，姜，老抽，生抽，白糖，盐，料酒，八角，桂皮，花椒，草果，干辣椒

　　做法：

　　（1）大骨头用清水浸泡一个小时左右，胡萝卜洗净去皮切条，葱姜切片，小葱切大块备用。

　　(2)锅中倒入水，将泡好的大骨头放入水中焯一下，砂锅加少许油，加入适量白糖煮开备用。

　　（3）汤锅中加入适量水烧开，加入排骨倒入白糖，再加入适量芫荽粉、姜末、大葱、胡萝卜、小葱。

　　(4)大火烧开后，加入适量的老抽、生抽、料酒、盐。

　　(5)加入适量八角、孜然、月桂叶、桂皮、花椒粒、草果、干辣椒，煮沸。

　　(6)转小火煮30分钟左右，即可食用。香香可口，是客人家中必备的家常菜！

　　小炒脆骨

　　食材：猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶中华活血龙能治骨质增生吗、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精

　　做法：

　　1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。

　　2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。

　　糖醋里脊肉

　　主料：里脊肉

　　辅料：姜、胡萝卜、香菜

　　调料：料酒、食盐、白醋、白糖、番茄酱、清水

　　做法步骤：

　　(1) 里脊肉切片，加姜丝、1勺料酒、1勺食盐抓拌均匀腌制20分钟；

　　(2) 调料汁：1勺白醋、1勺白糖、半勺食盐、2勺番茄酱、2勺清水搅拌均匀备用；

　　(3) 准备土豆淀粉加清水搅拌到糊状，倒入里脊肉粘上淀粉糊；

　　(4) 油热下锅把里脊肉炸至定型金黄捞出，等两钟再复炸一次（更酥脆）；

　　(5) 最后锅中留少许油倒入调料汁，煮至冒泡倒入胡萝卜丝和里脊肉翻炒均匀再加香菜即可出锅。

　　山椒拌白肉

　　食材：猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

　　做法：

　　1、猪肉洗净，入沸水锅中汆去血水，再放入清水锅中，加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟

　　2、然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内

　　3、野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。

　　4、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中的白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即可。

　　酱爆鸡丁

　　成分

　　鸡胸肉250克，黄瓜半根，胡萝卜半根，适量的玉米粒，酱油，番茄酱，盐，胡椒粉，料酒和糖。

　　实践

　　1.将鸡胸肉洗净切丁，切成小丁，用料酒和胡椒粉腌制。

　　2.将胡萝卜切成小方块，分别将玉米粒焯水，然后将其取出。黄瓜切丁，大蒜切成薄片。

　　3.用一汤匙的酱油，一汤匙的番茄酱，一汤匙的料酒和少许糖制成酱汁。

　　4.将适量的油倒入锅中，加热，加入大蒜片爆香。

　　5.然后加入切丁的鸡肉并翻炒，翻炒至切成丁的鸡肉变色，然后倒入酱料翻炒。

　　麻辣香锅

　　用料：猪里脊、土豆、香菇、杏鲍菇、金针菇、娃娃菜、油麦菜、木耳、火腿、莲藕、豆腐皮、千页豆腐、平菇、生菜、土豆粉、麻花、香菜、熟花生、白芝麻、麻辣香锅料、豆瓣酱、食用油、盐、葱姜蒜、干辣椒、灯笼椒、花椒、淀粉、料酒

　　做法：

　　1.可以根据自己的口味选择食材。

　　2.土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。

　　3.准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，

　　4.里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟中华活血龙药膏。

　　5.起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。

　　6.豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分

　　7.起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。

　　8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟

　　9.放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味

　　10.放入葱姜蒜，先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟

　　12.倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟

　　13.放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。

　　13.最后放麻花，花生米翻炒，关火放上香菜段翻炒一下，出锅后撒上白芝麻

　　老干妈香辣排骨

　　材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许

　　做法：

　　1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；

　　2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；

　　3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。

　　空心菜梗炒肉丝

　　材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片求购中华活血龙；姜丝少许；料酒；生粉；生抽；盐；

　　做法

　　1里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。

　　2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；

　　3锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。

　　4下肉丝滑炒变色。

　　5下菜梗翻炒半分钟。

　　6下红椒翻炒断生，放盐即可出锅

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