大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

　　辣子鸡

　　食材：鸡肉我用了一只鸡全腿的量；土豆2个，目测直径4cm；干辣椒很多，用了有约15个吧；花椒一大把；姜1块，拇指大小；糖5粒单晶冰糖，可用白糖1勺替代；孜然可选；盐1勺+1小勺，1勺腌制鸡肉，1小勺炒时放；料酒2勺

　　做法

　　1、干辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，鸡肉洗净沥干斩小块，入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁

　　2、锅入底油（20ml）大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香，入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮，入糖转大火炒至鸡肉上色

　　3、入土豆、盐翻炒均匀，转中火继续翻炒至土豆熟，入干辣椒转大火炒匀，入没孜然略炒关火装盘搞定

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　　干煸鸡块

　　用料：鸡肉400克、干辣椒4个、葱1棵、姜5片、花椒适量、盐1茶匙、糖适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、香葱1棵、白芝麻适量、花生油200克

　　做法：

　　1、鸡肉用清水泡一会，然后冲洗干净。

　　2、沥干水将鸡肉切块，放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌制半小时。

　　3、锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄，捞出沥油待用。

　　4、大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣的可切碎。

　　5、另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

　　6、转小火，放入炸好的鸡块。

　　7、加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。

　　8、加入葱段翻炒至变软。

　　9、倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加太多。

　　10、煸约10分钟，鸡块入味，盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。

　　红烧鲤鱼

　　材料：

　　鲤鱼、蒜瓣、料酒、胡椒粉、盐、小葱、干辣椒、姜、油、八

　　做法：

　　（1）鲤鱼去鳞，用刀洗净，洋葱切成葱花，蒜瓣去皮切片，干辣椒切段备用。

　　（2）腌鲤鱼：将鲤鱼放入碗中，加入适量料酒、葱、盐腌30分钟备用。

　　(3)锅内热油，用小火将鲫鱼煎至两面金黄。把锅底的油去掉，加入洋葱、姜和大蒜。

　　(4)加入干辣椒、花椒粒、八角和大料炒香。

　　(5)加入香醋、酱油、料酒翻炒至香，再倒入适量水煮滚。

　　(6)最后放入炸好的鲤鱼，转小火煮20分钟即可上桌。

　　(7)出锅撒上一些葱花和香菜碎装饰即可食用。色、香、味俱佳。

　　荷兰豆炒肉

　　食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

　　做法：

　　1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

　　2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用

　　3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒

　　4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

　　5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可

　　鱼香肝片

　　材料：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱

　　做法：

　　1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长薄片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟；

　　2、姜、蒜切成末，葱切碎；碗中放入酱油、醋、白糖、盐调香港福寿堂中华活血龙成汁；

　　3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散；然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。

　　韭菜鱿鱼须

　　食材：韭菜、鱿鱼须、 中华活血龙哪里有的卖酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精

　　做法：

　　1.韭菜切段，鱿鱼须切条

　　2.锅内上热水把鱿福寿堂中华活血龙 鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

　　3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

　　4.最后放入韭菜大火翻炒即可

　　青椒焖鲩鱼

　　成分

　　500g鲩鱼，适量的青椒，2根香菜，适量的生姜，少许水，少许盐，一些红辣椒和大蒜。

　　腌制鱼的调味料：3个小米椒，少量的生姜，八角粉，白胡椒粉，，盐，大蒜，1匙生抽和半匙酱油。

　　实践

　　1.将鲩鱼切成薄片，加入小米椒，大蒜和姜。

　　2.加入八角粉和胡椒粉，生抽，盐均匀腌制约半小时以便入味。

　　3.不粘锅倒入适量的油，并将其加热，将腌好的鲩鱼块放入锅中，用中火煎至两面变色捞出。

　　4.将适量的油倒入锅中并加热，将生姜和大蒜炒至散发出香气。

　　5.加入炸好的鱼块，然后翻炒。

　　6.倒入辣椒，加一点盐，然后炒均匀。

　　7.加少量水，盖上锅并小火煮2分钟。

　　8.撒上香菜翻炒后，就可以出锅装盘了。

　　泡椒鸡胗

　　食材:(莴笋洗净，去皮切块，鸡胗治净切小片，泡椒切段，泡菜切碎

　　调味料:泡椒、泡菜各10克，盐2克

　　做法:

　　1、莴笋洗净，去皮切块，鸡胗治净切小片，泡椒切段，泡菜切碎

　　2、锅中倒油烧热，下入莴笋和鸡胗炒熟，加入泡椒、泡菜炒匀。

　　3、加盐炒至入味即可。

　　水晶冬瓜卷

　　材料：冬瓜100g、黄瓜30g、胡萝卜30g、花生30g、花生酱适量、味极鲜适量

　　做法：1.将花生炸熟，剥掉花生皮，用刀切成颗粒状。

　　2.冬瓜切成片状。

　　3.胡萝卜和黄瓜切成条状。

　　4.将冬瓜放入开水中汆烫成熟。

　　5.将黄瓜放入开水中汆烫一下。

　　6.将胡萝卜放入开中华活血龙一盒装多少粒水中烫熟。

　　7.冬瓜烫软后铺平，将黄瓜和胡萝卜放入卷起。

　　8.将冬瓜的末尾处切掉。

　　9..味极鲜加少许凉开水调匀，淋在冬瓜卷上。

　　10.花生酱加适量凉开水调匀。

　　11.将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即成。

　　酸辣藕丁

　　食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；

　　做法：

　　1、猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。

　　2、锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。

　　3、倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。

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