腐竹是种豆制类食品，由于外表看起来像是竹子发霉的样子，所以被大家称为腐竹。腐竹是一种加工类食材，并不是天然长成的，在加工过程中，腐竹保留了黄豆原有的营养和豆香味，并且被赋予了黄豆所不具备的口感，所以深受大家喜爱。

　　腐竹炒肉片是一道家常菜，其中瘦肉和腐竹均为普通食材，所以这道菜的成本不高，并且做法简单，非常大众。今天小编就为大家分享一下这道腐竹炒肉片的做法，有兴趣的朋友就华哥一两分钟，来看看吧。

　　【食材】腐竹、瘦肉、青椒/红椒、葱姜蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油

　　【做法】

　　1、首先，将腐竹放入清水中浸泡，确保所有腐竹都在水里面，不然没有碰到水的地方泡不开，之后也炒不熟。泡好后将腐竹捞起，切成3香港福寿堂中华活血龙~4厘米的条状，放如一中华活血龙 福寿堂 假边滤水备用。

　　2、将小葱葱白和葱叶分开，葱白和蒜切碎成末，葱叶切花，青椒切片、生姜切丝，放入一边备用。接着把瘦肉清洗干净，然后用刀切成肉片，将肉片放入碗中，把一部分姜丝放在肉上面，撒上适量食盐、料酒、生抽，用手抓匀，放一边腌15~20分钟。

　　3、接着开火起锅，往锅里倒入适量食用油，将油烧热后，把剩下的姜丝、青椒、葱末、蒜末放入锅中爆炒出香，等作料炒香后将腌好的瘦肉放入锅中翻炒均匀，等瘦肉稍微炒熟，并且表面变色后将滤好水的腐竹段倒入锅中，大火翻炒，等腐竹和肉片炒匀后滴上两三滴老抽，翻炒均匀上色。

　　4、翻炒均匀后撒上适量食盐、鸡精、继续翻炒均匀，调料化开后撒上葱花就可以装盘上桌了。

　　【文末小贴士】

　　1、腐竹先泡好再切成段，没泡就切容易把腐竹切碎，并且需要用冷水泡，热水会将腐竹的香味泡出来，等炒的时候腐竹就没有味道了。

　　2、瘦肉不要切太薄，切成0.3厘米左右就可以。

　　这道腐竹炒肉片豆香和肉香混合在一起，完全互补，腐竹和瘦肉的缺点都被补足，吃起来十分带劲，赶紧收藏起来，在家做做看吧。