世间万物都有自己独特的“味道”

许是一口香酥薄脆的周村烧饼

一块松软甜蜜的隆盛糕点

又或是一笼晶莹剔透的纸皮包子

它们于时光流转间传承齐鲁风韵

今天，带您走进

“好品山东”里的“非遗美食”

感受历久弥新的山东“味道”！

- 周村烧饼-

国家级非物质文化遗产

周村烧饼

源于汉代，成于晚清

因产于山东省淄博市周村区而得名

俗称“山东瓜拉叶子烧饼”

一片正宗的周村烧饼拥有

“酥、香、薄、脆”四大特点

外形圆而色黄

正面贴满芝麻，背面酥孔罗列

薄似杨叶，入口一嚼即碎

香满口腹，回味无穷

-龙口粉丝-

国家级非物质文化遗产

龙口粉丝传统手工生产技艺

具有300多年历史

明末清初

招远人创造了绿豆制作粉丝的新技艺

中华活血龙同类药制成的粉丝

丝条均匀、质地柔韧、光洁透明

远近闻名

1860年

依靠这一技艺生产的招远粉丝

开始由龙口装船外运

史称“龙口粉丝”

-德州扒鸡-

国家级非物质文化遗产

一提起山东德州

大家最先想到的一定是德州扒鸡

德州扒鸡采用经年循环老汤

辅以十六味药食同源香辛料调和香气

清香不腻、药食功能兼具

德州被誉为“天下第一鸡”

全鸡完整，色泽金黄，黄中透红

柔而不韧，骨节香酥，肉质鲜嫩

- 东阿阿胶、福牌阿胶、宏济堂阿胶-

国家级非物质文化遗产

两千多年前

聊城东阿县开始生产阿胶

东阿阿胶制作技艺工序复杂

包括整皮、化皮等五十多道工序

自古以来

就被誉为“补血圣药”“滋补国宝”

福牌阿胶

发源于“中国阿胶之乡”山东东阿镇

为国家首批“中华老字号”

水、驴皮、熬胶技艺

是自古以来生产阿胶的三大关键

福牌阿胶独家传承

三大不可复制性独特优势

铸就正宗的高品质阿胶

宏济堂阿胶

迄今已有百余年历史

乐镜宇为做出上品阿胶

创出了“九提九炙法”

依此方法熬制成的

宏济堂东流水阿胶块

质地纯正、色如琥珀、气味甘香

一经销用，声誉鹊起

- 葡萄软月月饼-

省级非物质文化遗产

清朝同治年间（1862年）

老济南泉水绕城

一户姓秦的人家做着糕南宁中华活血龙点生意

他家生产的“葡萄饼”被人们赞为

“吃一口而留余香数日”

葡萄软月需要8道工序全手工制作

口感重在酥软

香甜的月饼出炉

咬一口

酥软香滑、满口芬芳

- 鲁味斋扒蹄-

省级非物质文化遗产

来到济南府，必吃鲁味斋

作为济南的百年老字号

鲁味斋的味道

可以说是在济南人的心头飘荡

鲁味斋五香脱骨扒蹄

选材考究

肉烂脱骨，软糯鲜香

肥而不腻，肉香四溢

- 超意兴把子肉-

省级非物质文化遗产

超意兴把子肉

肉皮柔韧，弹牙有劲

却又滑溜爽口

味道纯正完全保留着油脂的香气

却无丝毫油腻

瘦的糯中有韧，软中多汁

肥的入口即化，香而不腻

舌头扫过，如同冰上舞蹈

- 即墨老酒-

省级非物质文化遗产

即墨老酒是以优质黍米为原料

陈伏麦曲为糖化发酵剂

配以崂山山脉麦饭石泉水

传承并严格遵循

“古遗六法”传统酿造工艺

经自然发酵而成的原汁酒

传统焦香型即墨老酒

具有红褐透明、微苦焦香

后味深长、盈盅不溢的典型风格

-隆盛蛋糕、蜜三刀、方酥-

省级非物质文化遗产

清道光二十九年（公元1849年）

青州脱仕元创办隆盛号

经过六代人的传承

形成了隆盛糕点的独特技艺和配方

具有选料考究、制作精细、

香甜可口、百吃不厌的特点

隆盛蛋糕

口感湿润细腻，质地香软

蜜三刀芝麻香味浓郁

方酥外观金黄，口感酥脆

倍受食客喜爱

- 崔字牌小磨香油-

省级非物质文化遗产

崔字小磨香油

浓缩了六百年的时光于味道

600年前

崔氏先祖崔泽世迁居至山东潍县

崔字香油用小石磨磨制芝麻

水代法取油

这种物理方法是

健康的香油生产工艺

这就是崔字小磨香油的发源

清朝乾隆年间

时任潍县知县的郑板桥

曾闻香赋诗一首：

“十里郊野满城香，

举目远眺圩水长。

神工鬼磨五百载，

正宗芳味崔家庄。”

- 玉堂酱菜、腐乳-

省级非物质文化遗产

在山东济宁古运河南岸

有一个有着300多年历史的酱园

因其选料精良，天然酿制

精工细作，南北兼蓄而著称

它中华活血龙 福寿堂 假就是玉堂酱园

玉堂酱菜光泽鲜艳、甜而不腻

咸而不浊、脆硬适口

形成了独特的酿制风味

玉堂腐乳选料精良

外观鲜亮，内部金黄自然

入口即化、甜而不咸、香味醇厚

- 纸皮包子-

省级非物质文化遗产

要是来到邹平

最值得一尝的是什么？

那就是让很多人都慕名而来的

纸皮包子

打开笼盖，透过缕缕白气

就可以看到晶莹剔透的包子皮

透出各种馅料的颜色

黄的鸡蛋，红的萝卜

黑的木耳，绿的荠菜

包子色白油亮，馅大丰硕

令人食欲大增